Kişisel yetenekler

Diyet Mineralleri

Mineraller doğal olarak oluşan elementlerdir ve bu nedenle periyodik tabloda bulunurlar. Vücut, bazı önemli işlevler için mineraller kullanır # bazıları sağlıklı bir vücut ve zihin için gereklidir.

Bu sayfa, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu en önemli minerallerin kısa bir açıklamasını sağlar.

Sayfa ayrıca belirli minerallerde yüksek olduğu bilinen gıdaları da gösterir, ancak bu her zaman doğru değildir. Bitkiler ve hayvanlar, minerallerin çoğunu yetiştirildikleri veya yetiştirildikleri topraktan alırlar # eğer belirli bir bölgedeki toprak bir tür mineral bakımından zenginse, o zaman bunun bitkilerde ve hayvanlarda daha yüksek konsantrasyonlarda bulunması daha olasıdır. bölge.

Çoğu mineral küçük miktarlarda gereklidir, ancak yine de sağlık ve esenlik üzerinde önemli bir etkiye sahip olabilirler.

Mineral Besinlerin Alfabetik Listesi:

Bor (B)

Bor birçok meyve, sebze ve kuruyemişte bulunur.

Bor, vücut tarafından çok küçük miktarlarda gereklidir. Bor, vücudun hem kalsiyum hem de magnezyumu etkin bir şekilde kullanmasına yardımcı olur. Borun kemik gelişimi ve bakımı, kas gelişimi ve kuvvetinde yararlı olduğu ve D Vitamini eksikliği ile ilişkili sorunları hafifletmeye yardımcı olabileceği düşünülmektedir. Bor ayrıca artriti önlemeye de yardımcı olabilir.

Kalsiyum (Ca)

Kalsiyum sütte ve peynir ve yoğurt gibi diğer süt ürünlerinde bulunur, daha düşük yağlı süt ürünleri, hacimlerinin daha azı yağ ile alındığı için daha fazla kalsiyum içerir. Kabuklu yemişler, tohumlar, yağlı balıklar ve koyu yeşil sebzeler de zengin kalsiyum kaynakları olabilir.

Kemiklerin ve dişlerin üretimi ve bakımı için kalsiyum gereklidir. Kalsiyum ayrıca sinir sinyallerinde, kas kasılmasında ve bazı hormonların seviyelerini kontrol etmede önemli rol oynar. Çok fazla kalsiyum tehlikelidir ve felç ve kalp krizi gibi ciddi sorunlara yol açabilirken, çok azı kas kramplarına, ekstremitelerde uyuşmaya ve anormal kalp atışlarına neden olabilir.

Krom (Cr)

Krom, vücudun yağı, karbonhidratları ve insülin gibi bazı hormonları parçalamasına yardımcı olur. Krom ayrıca vücudun bazı yağ asitleri ve kolesterol üretiminde de temeldir # beyin işlevi için gereklidir. Küçük miktarlarda ihtiyaç duyulan ve birçok gıdada yaygın olan kromumuzun çoğunu et, balık, tam tahıllar, meyve ve sebzelerden alırız.

Kobalt (Co)

Kobalt, B12 vitamininde bulunan elementlerden biridir. Kırmızı kan hücrelerinin üretimine yardımcı olmak için kobalt diyetimizde küçük miktarlarda gereklidir. (Vitaminler hakkında daha fazla bilgi)

Bakır (Cu)

Bakır vücut tarafından sağlıklı hemoglobin (kırmızı kan hücreleri) ve kemikler yapmak için gereklidir. Bakır, saçın renklendirilmesi veya pigmentasyonu ve doğurganlık için kanın pıhtılaşmasına yardımcı olduğu için yaraların etkili bir şekilde iyileşmesi için de gereklidir. Bakır ile kandaki belirli yağ seviyeleri, özellikle kolesterol arasında bir korelasyon vardır, ne kadar bakır olursa o kadar az kolesterol ve bunun tersi de geçerlidir. Bununla birlikte, bakır alımınızı yalnızca bir sağlık uzmanı tarafından bir eksikliğiniz olduğu söylendiğinde artırmalısınız.

Bakır vücutta çok küçük miktarlarda depolanır ve bu nedenle her gün yenilenmesine gerek yoktur. Kuzu, karaciğer, istiridye, sert kabuklu yemişler, kirazlar, kepekli tahıllar, tohumlar gibi doğal kaynakların yanı sıra bakır borular kullanılarak su kaynaklarında izler bulunabilir veya bakır pişirme araçlarıyla vücuda aktarılabilir. tavalar.

Flor (F)

Flor, dişler için iyidir, diş çürümesini önlemeye ve hatta tersine çevirmeye yardımcı olur ve birçok diş macunu ve ağız çalkalama ürününde bulunur.

Florin ayrıca, bazen tartışmalı bir şekilde, başta ABD, Kanada, Brezilya, Avustralya, Yeni Zelanda, Filipinler ve İngiltere, İrlanda ve İspanya da dahil olmak üzere Avrupa’nın bazı bölgelerinde su kaynağına eklenir. Flor, su kaynaklarında farklı seviyelerde doğal olarak da bulunabilir # bazen fazla florin giderilmesi için su arıtılır. İnsanlar suya florin eklenmesinin sağlık sorunlarına neden olacağını, kanserin özel bir endişe kaynağı olduğunu, ancak yüksek seviyelerde dişlerin renginin değişmesi dışında, florinin toksik olduğuna dair hiçbir kanıt bulunmadığını iddia ettiler. Flor doğal olarak bulunduğu veya tatlı suya eklendiği için birçok gıdada da bulunur.

İyot (I)

İyot, tiroid hormonlarının üretimine yardımcı olur. Bu hormonlar, vücudunuzun sağlıklı bir metabolizmayı sürdürmesine, yiyecekleri iyice ve doğru hızda sindirmesine yardımcı olur. İyot ayrıca belirli kanserleri önlemeye yardımcı olabilir. İyi iyot kaynakları, yetiştirildikleri toprakta doğal olarak oluşan iyot miktarına bağlı olarak deniz balıkları, diğer deniz ürünleri, tahıllar ve tahılları içerir.

Demir (Fe)

Demir, vücutta oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerinin yapımına yardımcı olan önemli bir besindir. Demir eksikliği, potansiyel olarak ciddi bir durum olan ve aşağıdaki semptomlardan bazılarını içerebilen demir eksikliği anemisine yol açabilir: yorgunluk, bayılma hissi ve kolayca nefessiz kalma, kalp çarpıntısı, kırılgan tırnaklar, saç dökülmesi ve aşırı durumlarda kalp yetmezliği. Demir eksikliği anemisi en çok kadınlarda yoğun menstrüasyon sırasında ve hamilelikte ortaya çıkar ve genellikle demir takviyeleri ile kolayca düzeltilebilir.

Manganez (Mn)

Manganez, kemik oluşumunda ve hipofiz bezi, karaciğer, pankreas, böbrekte fonksiyonların yerine getirilmesinde yararlı olan temel bir elementtir. Manganez ayrıca vücuttaki karbonhidratların, kolesterolün ve amino asitlerin parçalanmasına yardımcı olur. Manganez, tam tahıllarda, birçok meyve ve sebzede ve çayda bulunur.

Molibden (Mo)

Mol-ib-de-num, molibden, karaciğer, yumurta, yeşil fasulye, ayçiçeği çekirdeği, mercimek, salatalık ve kepekli tahıllar dahil olmak üzere birçok gıdada bulunur # gıdalarda bulunan molibden miktarı, bulundukları alana bağlıdır. büyüdü. Molibden, enzimlerin işlev görmesini sağlamak da dahil olmak üzere vücutta bazı önemli roller oynar. Enzimler, vücuttaki kimyasal reaksiyonların hızını süreçte kendileri değiştirilmeden artıran büyük moleküllerdir.

Molibden, belirli kanserlere karşı korunmaya yardımcı olabilir, ancak yüksek dozlarda vücudun bakırı işleme kabiliyetine de müdahale edebilir.

Nikel (Ni)

Nikel vücutta çok küçük miktarlarda gereklidir ve kesin amacı belirsizdir. Ancak çok fazla veya çok az nikele sahip olmak sorunlara neden olabilir. Bir eksiklik, depresyon, hipotansiyon, karaciğer hastalığı ve anemiye yol açabilir. Nikel eksikliği olan kişilerde de yüksek kan şekeri olabilir. Öte yandan çok fazla nikel, düşük kan şekeri seviyeleri ve göğüs ağrısı (anjina) ve astım riskinin artması anlamına gelebilir. Nikel, fındık, tohum, kepekli tahıllar, kakao tozu ve bitter çikolatanın yanı sıra diğer birçok gıdada bulunur.

Selenyum (Se)

Selenyum günlük diyetimizin bir parçası olarak çok az miktarda gereklidir. Selenyum, vücudunuzun hücrelerini oksidasyonun neden olduğu hasarlardan korur, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve sağlıklı bir metabolizma için tiroid fonksiyonunu destekler. Selenyum ayrıca saçınızın ve tırnaklarınızın güzel görünmesine yardımcı olabilir.

Selenyum birçok gıdada doğal olarak bulunur # gıdalardaki selenyum seviyeleri toprakta doğal olarak oluşan selenyum seviyelerine bağlıdır ve bu nedenle coğrafi konuma göre değişir. Brezilya Fındığı Selenyum bakımından özellikle zengindir ancak bu element aynı zamanda bazı tahıllarda, etlerde, balıklarda # özellikle karides, ton balığı ve somon balığı, mantar ve yumurtalarda da bulunabilir. Sağlıklı dengeli beslenmenin bir parçası olarak günde bir Brezilya fıstığı yemek selenyum seviyenizi yükseltecektir.

Silikon (Si)

Nadiren gerekli bir mineral olarak yazılmasına rağmen, silikon vücutta bazı önemli roller oynar. Silikon, kemik, kan damarları, kıkırdak, tendonlar ve güçlü tırnaklar yapmaya yardımcı olur. Silikon ayrıca cildin esnek kalmasına ve erken yaşlanmayı önlemesine yardımcı olur.

Toprakta en bol bulunan element olan silisyum, başta tam tahıllar, şeker, taze otlar, salata yeşillikleri ve salatalıklar olmak üzere birçok besinde bulunmaktadır. Sert içme suyu olan alanlar da iyi bir kaynak olabilir.

Sodyum (Na)

Çoğu modern diyet, işlenmiş ve üretilmiş gıdalarda bulunan sodyum klorür (tuz) miktarı nedeniyle vücudun ihtiyaç duyduğundan çok daha yüksek seviyelerde sodyum sağlar. Tuz, yaklaşık %40 sodyum ve %60 klorürden oluşur. ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanına göre, günlük ortalama Amerikan diyeti yaklaşık 3,400 mg sodyum içerir. Vücudun günde sadece 1.500 mg sodyuma (bir çay kaşığı tuzdan daha az) ihtiyacı vardır. Sodyum, hücrelerdeki su miktarını düzenlemeye, vücuttaki genel sıvı dengelerini kontrol etmeye ve sinirlerin ve kasların düzgün çalışmasını sağlamaya yardımcı olur.

Sodyum klorür veya tuz alımı kan basıncını etkiler; yüksek tuzlu diyetler kan basıncını yükseltirken, sodyum alımının azaltılması kan basıncının düşmesine yardımcı olabilir. Yüksek tansiyon, kalp ve böbrek hastalığı gibi ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.

Vanadyum (V)

Vanadyuma vücutta çok küçük miktarlarda ihtiyaç vardır. Çoğu insan, yedikleri yiyeceklerden yeterince vanadyum alır ve vanadyum eksikliği çok nadirdir. Yüksek seviyeler toksik olabileceğinden, vanadyum takviyeleri genellikle tavsiye edilmez. Vanadyum, kemiklerin düzgün büyümesi ve gelişmesi için gereklidir.

‘Popeye the Sailor Man’in yardımıyla birçok insan ıspanağın iyi bir demir kaynağı olduğuna inanıyor # ancak ıspanak aynı zamanda ıspanaktaki demirin çoğunu insan vücudu tarafından kullanılamaz hale getiren demir emilimini engelleyen maddeler de içeriyor. Çay ve kahve ayrıca vücudun demiri emmesini zorlaştıran maddeler içerir. İyi demir kaynakları arasında karaciğer (ve ciğer ezmesi), zenginleştirilmiş kahvaltılık gevrekler, karalahana, fındık, fasulye ve tam tahıllar bulunur.

Çinko (Zn)

Çinko, temel bir mineraldir ve sağlık için çok önemlidir. Çinko eksikliği, gelişmekte olan ülkelerde büyük bir sorundur ve çinko eksikliğinin yaklaşık iki milyar insanı etkilediği tahmin edilmektedir. Çocuklarda çinko eksikliği, doğal büyümeyi ve cinsel olgunluğu engelleyebilir, enfeksiyon geliştirme olasılığını artırabilir ve ishale neden olabilir. Yetişkinlerde çinko eksikliği genellikle yetersiz beslenmeden kaynaklanır. Çinko eksikliğinin birçok belirtisi vardır, bunlar şunları içerebilir: büyümede azalma, ishal, iktidarsızlık, saç dökülmesi, göz ve cilt lezyonları, iştah azalması, azalmış konsantrasyon ve diğer beyin fonksiyonları ve daha zayıf bir bağışıklık sistemi.

Çinko, et de dahil olmak üzere birçok gıdada bulunur # özellikle kırmızı etler, tohumlar ve kabuklu yemişler, deniz ürünleri, kakao tozu ve bitter çikolata. Çinko takviyeleri yaygın olarak bulunur ve bazen vejeteryan ve vegan diyet yapan kişiler için önerilir.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu